Cara Membuat Pisang Kepok (Plátanos) Gaya Puerto Riko

Pisang kepok (plátanos) mirip dengan pisang dan

saya duga karena itu kadang-kadang disebut pisang untuk dimasak.

Mereka berbentuk seperti pisang, tetapi memiliki kulit yang lebih tebal dan keras, dengan sambungan yang jelas, lebih panjang, dan bagian dalam berwarna kuning pucat atau sedikit merah muda dengan tekstur yang lebih bertepung.

Rasa tepungannya mirip, hingga suatu tingkat, dengan kentang.

Pisang kepok hijau (mentah) dianggap sebagai sayuran pokok di Karibia (tropis), Amerika Latin, dan Asia.

Ada banyak cara untuk memasak pisang kepok.
Salah satu contoh yang terlihat dalam video ini adalah menggorengnya... ya, pisang kepok goreng atau pisang kepok goreng. Mereka digoreng dua kali. Kali kedua untuk mendapatkan tampilan yang renyah dan rasa yang gurih. Pisang kepok yang dimasak disebut "tostones".

Anda dapat membeli sayuran/buah ini di bagian buah-buahan segar di toko serba ada atau pasar.

Pisang kepok juga diklasifikasikan sebagai buah ketika matang.

Ketika matang, pisang kepok (amarillos atau maduros) berada pada tahap menengah dari buah.

Bagian dalamnya berwarna kuning, dan kulitnya berwarna kuning atau kuning dengan bintik-bintik coklat gelap.

Pisang kepok "maduros" atau "amarillos" memiliki rasa yang sedikit manis, seperti pisang, dengan tekstur yang padat.

Ketika kulitnya lebih gelap, rasanya lebih manis (sangat lezat) dan teksturnya lebih lembut.

Bahan-bahan untuk membuat tostones:
Plátanos (pisang kepok)
minyak sayur
garam

Untuk membentuk pisang kepok menjadi tostones yang menarik:

Anda dapat menggunakan piring kecil, piring, kantong kertas coklat... atau hampir apa saja untuk memipihkan atau memadatkan sayuran yang sudah dimasak sebelumnya (setelah digoreng...