Cara Membuat Dressing Caesar - Dasar-Dasar di QVC

Untuk resep sup dan salad sehat lainnya, lihat lebih banyak Dasar-Dasar:

Unduh resep gratis dari Chef Meredith Laurence:

Salad Caesar Klasik
Menghidangkan 4 orang

Bahan-bahan:
2 kuning telur
jus dari ½ lemon
¼ sendok teh garam
merica hitam segar yang baru digiling
1 sendok teh pasta ikan teri
½ hingga 1 siung bawang putih, haluskan atau ulek menjadi pasta
½ cangkir minyak canola
¼ cangkir minyak zaitun

4 potong roti Italia tebal, dipotong menjadi kubus 1 inci
minyak zaitun
garam dan merica hitam segar yang baru digiling

3 atau 4 hati roma (romaine lettuce), dicuci dan dikeringkan
keju Parmigiano-Reggiano

Petunjuk:
1. Buat croutons dengan memanaskan oven hingga 375°F (atau panaskan penggoreng udara hingga 370°F). Campur potongan roti kubus dalam mangkuk dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica hitam yang baru digiling. Letakkan kubus-kubus tersebut di loyang dan panggang di oven selama 10 hingga 15 menit atau hingga berwarna kecokelatan (atau goreng udara selama 5 menit).
2. Buat saus dengan mengocok kuning telur, jus lemon, garam, dan merica. Tambahkan pasta ikan teri dan bawang putih, lalu kocok dengan baik. Tambahkan minyak perlahan-lahan sambil terus mengocok. Mulai dengan sangat lambat agar saus tidak pecah. Kocok dengan sabar, tambahkan minyak perlahan hingga semua minyak tercampur.
3. Potong daun roma menjadi ukuran gigitan (atau biarkan utuh jika diinginkan). Campur daun roma dengan sedikit saus. Tambahkan croutons pada saat terakhir dan sajikan.
4. Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas irisan tebal keju Parmigiano-Reggiano di atasnya dan sajikan dengan sedikit merica hitam segar yang baru digiling...