Cara Membuat Mousse Cokelat - Dasar-Dasar di QVC

Unduh resep gratis dari Chef Meredith Laurence:

Tonton video lainnya tentang membuat kue kering homemade:

Mousse Cokelat
Bisa untuk 4 orang

Bahan-bahan:
5 ons cokelat hitam (setidaknya 70% kakao, tetapi tidak lebih dari 85%)
1½ gelas krim kental, dingin
3 putih telur
1 sendok makan gula (pilihan)

Petunjuk:
1. Lecurkan cokelat bersama dengan ¼ gelas krim dalam panci ganda di atas air mendidih. Setelah benar-benar leleh, taruh cokelat dan krim di samping.
2. Gunakan mangkuk yang sangat bersih, kocok putih telur hingga mencapai tahap puncak lunak. Sangat penting bahwa tidak ada kuning telur atau lemak lainnya di mangkuk agar putih telur bisa dikocok dengan baik. Jika Anda suka rasa yang lebih manis, tambahkan gula ke putih telur di akhir proses pengocokan.
3. Menggunakan mangkuk dingin kedua, dengan pengocok dingin, kocok krim yang tersisa hingga mencapai puncak lunak.
4. Campurkan krim yang sudah dikocok ke dalam campuran cokelat dalam beberapa tahap, simpan sedikit krim untuk menghias mousse di akhir. Kemudian campurkan putih telur ke dalam krim dan cokelat hingga tidak ada lagi garis-garis yang tersisa.
5. Nikmati sekarang juga atau dinginkan di lemari es selama satu jam dan nikmati kemudian.