Chocolademousse maken – De basis met QVC

Download gratis recepten van chef Meredith Laurence:

Bekijk meer video’s over zelfgemaakte desserts:

Chocolademousse
*Voor 4 personen*

Ingrediënten:
5 onzen bittere chocolade (minimaal 70% cacao, maar niet meer dan 85%)
1½ beker koude slagroom
3 eiwitten
1 eetlepel suiker (optioneel)

Bereiding:
1. Smelt de chocolade met ¼ beker slagroom in een dubbele ketel boven kokend water. Zodra alles gesmolten is, zet je de chocolade en slagroom even opzij om af te koelen.
2. In een *helemaal* schone kom klop je de eiwitten tot zacht piek. Belangrijk: geen vet of dooier in de kom, anders lukt het niet. Wie het liever zoeter heeft, doet de suiker pas erbij als de eiwitten al staan.
3. In een tweede koude kom met koude kloppen klop je de rest van de slagroom ook tot zacht piek.
4. Voeg de slagroom voorzichtig toe aan de gesmolten chocolade, maar houd er een beetje van over om de mousse later mee te garneren. Vervolgens hef je de eiwitten onder, tot er geen strepen meer zichtbaar zijn.
5. Direct opeten of een uur in de koelkast laten staan en later serveren.