Mango-salsa maken – de basis van QVC

Meer recepten voor feesthapjes:

Gratis recepten van chef Meredith Laurence downloaden:

Mango-salsa
Levert 2 kopjes

Ingrediënten:
2 rijpe mango’s
1 kleine jalapeño, ontpit
½ rode paprika
¼ kleine rode ui
1-2 limoenen, geperst (ongeveer 2 eetlepels sap)
½ theelepel zout
¼ kopje losse verse korianderbladeren

Met de hand:
1. Snijd alle ingrediënten met de hand. Fijn hak de rode ui en laat hem even in een kom met koud water weken terwijl je de andere ingrediënten bereidt. Snijd de mango’s in blokjes van ½ inch, fijn hak de jalapeño en snijd de paprika klein. Giet het water van de ui af en meng alle ingrediënten in een kom.
2. Voeg het limoensap, zout en koriander toe en roer goed door. Laat de salsa 5 tot 10 minuten staan en serveer met tortilla-chips, of gebruik het als saus voor gegrild vlees of vis.

Met de keukenmachine:
1. Fijn hak de rode ui en laat hem even in een kom met koud water weken terwijl je de rest van de salsa bereidt.
2. Zet de keukenmachine aan en voeg de koriander toe via de voederbuis. Voeg de jalapeño ook via de buis toe en hak hem fijn.
3. Stop de keukenmachine en voeg de mango, paprika, limoensap en zout toe. Geef korte stoten tot je de gewenste consistentie hebt en schep het mengsel in een kom.
4. Giet het water van de ui af en voeg de ui aan de salsa toe. Proef af en serveer met tortilla-chips of gebruik het als saus voor gegrild vlees of vis.