Como fazer mousse de chocolate - Os básicos no QVC

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Mousse de chocolate
Rende 4

Ingredientes:
5 onças de chocolate amargo (mínimo 70 % cacau, mas não mais de 85 %)
1½ xícaras de nata bem gelada
3 claras de ovo
1 colher de sopa de açúcar (opcional)

Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate com ¼ xícara de nata em um recipiente duplo sobre água fervente. Assim que derreter completamente, retire do fogo e deixe esfriar.
2. Em uma tigela bem limpa, bata as claras até ficarem em ponto de neve mole. É muito importante que não haja nem rastro de gema ou gordura na tigela para que as claras fiquem bem montadas. Se preferir mais doce, adicione o açúcar no final de bater.
3. Em uma segunda tigela fria, com batedores também frios, bata o restante da nata até ficar em ponto de neve.
4. Incorpore a nata batida ao chocolate em duas ou três vezes, reservando um pouco para decorar no final. Depois, misture as claras montadas com a nata e o chocolate até não haver mais riscos.
5. Sirva logo ou deixe na geladeira por uma hora e aproveite depois.