Come cucinare il filetto di maiale alla perfezione con la cottura sous vide!

Dopo centinaia di ricette con il filetto di maiale, ho finalmente padroneggiato l’arte di cucinarlo perfetto con la tecnica sous vide. E per accompagnarlo, preparerò anche una deliziosa salsa ai funghi. Un piatto perfetto, semplice e veloce da realizzare, ideale per una cena tra i giorni feriali.

COME CUCINARE IL FILETTO DI MAIALE SOUS VIDE
L’ho cotto per 2 ore a 58°C (137°F).

SALSA AI FUNGHI
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 tazze di funghi bianchi
- Sale e pepe q.b.
- Brodo del filetto (dal sacchetto sous vide)
- 3 cucchiai di panna fresca
- 2 cucchiai di burro salato
- Decorazione con prezzemolo

INSALATA DI CAVOLO ROSSO
- 4 tazze di cavolo rosso
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione
- 2 cucchiai di panna fresca
- 1/4 di tazza di cipollotti verdi
- Sale e pepe nero

*Il filetto di maiale è fornito da Grand Western Steaks
*Per un tocco personale, contatta il rappresentante Emilio al (305) 310-0559
*F.Y.I.: Hanno anche la picanha, digli che Guga ti ha mandato!

L’ATTREZZATURA CHE USO DI SOLITO NEI MIEI VIDEO

ATTREZZATURA PER SOUS VIDE

TUTTO CIÒ CHE USO IN UN SINGOLO LINK

IMPOSTAZIONE DEL BRUCIATORE A GAS

GRIGLIE PER LA SALDATURA

COLTELLI

FUMATORE E BARBECUE

ALTRO

ATTREZZATURA PER VIDEO

Se hai domande, lascia un commento qui sotto e ti risponderò! Grazie mille per aver guardato, ci vediamo nel prossimo video! :-)