COME CUOCERE LA ZUCCHINA SPAGHETTI | 3 ricette sane con zucchina spaghetti

Impara a cucinare la zucchina spaghetti al microonde e al forno, più tre ricette sane e deliziose con questo ortaggio.

Per chi mi segue da un po’, questa è una versione aggiornata del mio originale *Zucchina Spaghetti 101*, pubblicato diversi anni fa. Abbiamo deciso che era ora di darle una rinfrescata, quindi eccoci qui… via!

La zucchina spaghetti è una varietà oblunga di zucca invernale dal sapore dolce, leggermente nocciolato e delicato. Quando viene cotta, si sfalda in lunghi filamenti sottili, quasi come spaghetti, con un leggero croccante, simile a una pasta *al dente*.

Non vi dirò che sa esattamente come la pasta, perché non è così: sa di zucca. Ma se siete aperti a provare qualcosa di nuovo, è un’ottima alternativa ricca di nutrienti e povera di carboidrati rispetto alle paste tradizionali.

Stagionalità

Il suo periodo di raccolta va dall’autunno all’inverno, ma la troverete nei supermercati tutto l’anno. Io la uso con piacere in qualsiasi stagione: è altrettanto gustosa e versatile d’estate come d’inverno.

Benefici Nutrizionali

La zucchina spaghetti è ricca di betacarotene, vitamina A, potassio e acido folico. Uno dei suoi punti forti è che è ricca di nutrienti ma povera di calorie: una tazza contiene solo 40 calorie, quindi è un’ottima aggiunta a quasi qualsiasi tipo di dieta.

Come sceglierla

Quando comprate la zucchina spaghetti, cercatene una con la buccia dura e che, al tatto, risulti sorprendentemente pesante rispetto alle dimensioni. Potreste notare che...