Come fare la crema di mandorle in casa: ricetta facile e veloce

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Ricetta per la crema di mandorle fatta in casa
3 tazze di mandorle
1/4 di cucchiaino di sale grosso (facoltativo)
Pre-riscalda il forno a 250°F.

Disponi le mandorle su una teglia con i bordi alti e falli riscaldare nel forno per 12-15 minuti. Se preferisci un sapore tostato, lascia le mandorle nel forno un po’ più a lungo, fino a quando non saranno dorate e calde.

*Nota: puoi saltare questo passaggio, ma ho notato che le mandorle calde si trasformano in crema molto più velocemente di quelle a temperatura ambiente, quindi preferisco partire da mandorle già calde.

Metti le mandorle riscaldate nel frullatore e frullale a impulsi brevi fino a quando non iniziano a sbriciolarsi. Poi lascia che il frullatore continui a girare, fermandolo ogni volta che serve per grattare via i pezzi dalle pareti.

Quando la crema inizierà a fuoriuscire dalle mandorle, diventerà liscia e cremosa: è questo il risultato che cerchi! Sii paziente, può volerci dai 15 ai 25 minuti.

La ricetta rende circa 1,5 tazze di crema di mandorle.

Valori nutrizionali per porzione:
Calorie: 85; Grassi totali: 7,5g; Grassi saturi: 0,5g; Colesterolo: 0mg; Sodio: 40mg; Carboidrati: 3g; Fibra alimentare: 1,8g; Zuccheri: 0,8g; Proteine: 3g