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Come Squartare un Agnello con i Macellai Barbuti!

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Come Squartare un Agnello con i Macellai Barbuti!

4.195.917 visualizzazioni 27 ottobre 2019 27:34

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CanaleThe Bearded Butchers

In breve

Impara a dividere un intero quarto di agnello in tagli primari come filetti di lonza, coscia d’agnello, spalla e costata, usando tecniche professionali. Questa guida pratica del Maestro Macellaio Seth Perkins è perfetta per chi elabora carne a casa e vuole massimizzare il rendimento, capendo posizione e funzione di ogni taglio.

Domande e risposte

Quali strumenti servono per questo processo?

Un coltello da macellaio affilato e una pietra per affilarlo sono gli strumenti essenziali.

Descrizione dell’autore

Il maestro macellaio Seth Perkins ti mostra passo dopo passo come smembrare un agnello presso Whitefeather Meats, la casa dei *Bearded Butchers*!

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Strumenti utili:

(Senza zucchero, senza glutammato monosodico e senza additivi antiagglomeranti)

Indice:
Iniziare con il quartare l’agnello: 1:19
Smembrare la coscia posteriore dell’agnello: 3:17
Bistecche di agnello (sirloin): 4:33
Coscia d’agnello: 5:36
Spalla d’agnello: 9:49
Costoletta d’agnello: 13:21
Rifiuti di agnello (per tritare): 22:14
Tritare la carne d’agnello: 24:10
Conclusione: 26:06

Informazioni su questo tutorial

The Bearded Butchers ha pubblicato questo video tutorial di 27:34 il 27 ottobre 2019. È stato visto 4.195.917 volte su YouTube.

Durata
27:34
Pubblicato
27 ottobre 2019
Visualizzazioni
4.195.917
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