Come cucinare la bietola svizzera: ricetta facile e gustosa

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Questa verdura è divertente da usare per i suoi colori vivaci e i gambi croccanti. La bietola svizzera è perfetta come contorno e non ti servono molti ingredienti per prepararla.

Ingredienti:
1 mazzo grande di bietola svizzera fresca
1 spicchio piccolo d’aglio, affettato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai d’acqua
Un pizzico di peperoncino rosso in polvere
1 cucchiaino di burro
Sale

Procedimento:
1. Risciacqua bene le foglie di bietola. Elimina la parte più dura del gambo, scarta o tienila da parte per un’altra ricetta (come questi gambi di bietola con panna e pasta). Taglia le foglie a strisce larghe circa un dito.

2. Scalda una pentola a fuoco medio, aggiungi l’olio, qualche fettina d’aglio e il peperoncino. Fai soffriggere per circa un minuto. Aggiungi le foglie di bietola tagliate. Copri e controlla dopo circa 5 minuti. Se sembra asciutta, aggiungi un paio di cucchiai d’acqua. Gira le foglie nella pentola, così quello che era sotto ora è sopra. Ricopri e controlla la cottura dopo altri 5 minuti (assaggia un pezzetto per verificare). Aggiungi sale a piacimento e un po’ di burro. Trasferisci la bietola in un piatto da portata.

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