HDTutorial
NL
Zo bak je spek knapperig, mals en perfect elke keer

Afspelen laadt de ingesloten YouTube-speler (privacyvriendelijke modus).

Zo bak je spek knapperig, mals en perfect elke keer

20.057.327 weergaven 25 oktober 2012 0:52

Bekijken op YouTube
KanaalAmerica's Test Kitchen

In het kort

Leer een onfeilbare methode om bacon knapperig van buiten en zacht van binnen te koken—geen kans op verbranden of droogte. Deze techniek gebruikt water om het vet zachtjes te laten renderen en de vochtigheid te behouden, perfect voor wie genoeg heeft van bros of taai bacon.

Beschrijving van de maker

Dacht je dat spek bakken niet beter kon? Wij bewijzen het tegendeel.

Hier is een eenvoudige manier om spek knapperig en mals te bakken, in plaats van droog en brokkelig. Zo bak je knapperig spek zonder het te verbranden. En ja, het werkt ook met water!

Leg het spek (in plakjes of stukjes) en net genoeg water om het te bedekken in een pan op hoog vuur. Wanneer het water kookt, zet je de hitte op medium. Zodra al het water is verdampt, verlaag je de hitte naar laag-medium en bak je verder tot het spek knapperig en mooi bruin is. Toen we deze methode uitprobeerden, zwol het vlees op tijdens het bakken in plaats van te krimpen, waardoor het spek heerlijk knapperig maar mals bleef, zonder hard of bros te zijn.

Het toevoegen van water houdt de begintemperatuur laag en zacht, zodat het vlees zijn vocht behoudt en mals blijft. Tot het water kookt (212 graden Fahrenheit), is bijna al het spekvet al uitgelopen, waardoor je veel minder kans hebt om het vlees te verbranden terwijl je wacht tot het vet is uitgebakken.

Elke week brengt het team van *America’s Test Kitchen* de recepten, testen en proeven uit het *Cook’s Illustrated*-magazine tot leven in onze televisieserie. Met meer dan 2 miljoen kijkers per aflevering zijn we de meest bekeken kookshow op openbare televisie.

Meer dan 1,3 miljoen thuiskeukens vertrouwen op de magazines *Cook’s Illustrated* en *Cook’s Country* voor betrouwbare recepten die werken, eerlijke beoordelingen van keukenapparatuur en supermarkt-ingrediënten, en praktische keukentips.

OVER ONS:…

Over deze tutorial

America's Test Kitchen publiceerde deze videotutorial van 0:52 op 25 oktober 2012. Hij is 20.057.327 keer bekeken op YouTube.

Duur
0:52
Gepubliceerd
25 oktober 2012
Weergaven
20.057.327
Likes
48.274

Delen

Verder lezen

  • Best Oven Baked Bacon Recipe - How to Cook Bacon In The Oven delish.com

    The best and easiest way to cook crispy bacon is in the oven. Our recipe means less mess and it makes serving bacon to a crowd in the morning incredibly simple.

  • How to Cook Bacon in the Oven | Cooking School | Food Network foodnetwork.com

    Take it from the Food Network Kitchen: All you need is a pack of your favorite bacon, a baking sheet, foil and 25 minutes. This hands-off technique won’t spatter your kitchen with grease and ...

  • 4 Ways to Cook Bacon - wikiHow wikihow.com

    Cook the bacon in the preheated oven for 15-20 minutes. Slide the baking sheet onto the rack and close the oven door. You don't need to flip the bacon as it cooks. The end result will be perfectly flat and evenly cooked…

Deze tutorial in andere talen