Zachte spiraalbroodjes met chocoladepuddingvulling

Zo maak je heerlijke, zachte spiraalbroodjes met een smakelijke chocoladepuddingvulling.

Spiraalbrood met chocoladepudding

Deeg:
2,5 beker (312 g) broodmeel / alledaags meel
1 zakje (7 g) droge gist
½ theelepel zout
4 eetlepels suiker
½ beker (125 ml) lauwwarm melk
1 groot ei, geklopt
½ portie *water roux* (recept hieronder)
3 eetlepels zachte boter

Recept voor *water roux*:
Voor een extra zacht en luchtig brood, zoals je dat kent uit Japanse en Chinese broodsoorten (Aziatisch brood).

1/3 beker broodmeel
1 beker water

In een kleine pan roer je het meel en water glad tot er geen klontjes meer in zitten. Laat het op middelhoog vuur koken, roerend tot de massa dik wordt, zoals een pudding. Haal van het vuur en laat afkoelen.

*Tip:* Vaak wordt dit de hele nacht in de koelkast bewaard voor gebruik de volgende dag, maar ook vers werkt prima. Voor de exacte werkwijze, kijk het filmpje. Dank je wel!