How To Make Soft Spiral Bread with Chocolate Custard Filling

How to make soft spiral bread with chocolate custard filling.
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Spiral Bread Chocolate Custard Filling
Dough :
2.5 cups (312g) bread flour/all-purpose flour
1 envelope (7 g) of dry yeast
1/2 tsp salt
4 tbsp sugar
1/2 cup (125ml) warm milk
1 large egg, beaten
1/2 of water roux (recipe below)
3 tbsp soft butter

Water Roux Recipe :
Create a soft and fluffy texture of bread, common use in Japanese and Chinese bread (Asian bread)

1/3 cup bread flour
1 cup of water
In a small saucepan, mix flour and water until there are no lumps. Cook over medium heat, stirring the mixture until it thickens, and looks like custard. Remove from the heat and let cool.
Commonly keep in the fridge overnight for next-day use.
I found that using a cooled water roux without overnight was work too.
For the methods please watch the video. Thanks.


Italian
Ripieno di crema pasticcera al cioccolato con pane a spirale
Impasto :
2,5 tazze (312 g) di farina per pane / farina per tutti gli usi
1 busta (7 g) di lievito secco
1/2 cucchiaino di sale
4 cucchiai di zucchero
125 ml di latte caldo
1 uovo grande, sbattuto
1/2 di water roux (ricetta sotto)
3 cucchiai di burro morbido

Ricetta Water Roux:
Crea una consistenza morbida e soffice del pane, uso comune nel pane giapponese e cinese (pane asiatico)

1/3 di tazza di farina per il pane
1 tazza d'acqua

In una piccola casseruola, mescolare farina + acqua fino a quando non si formano grumi. Cuocere a fuoco medio-basso. Mescolare costantemente fino a quando si addensa, sembra crema pasticcera. Allontanare dal calore e lasciare raffreddare.
Di solito tenere in frigorifero durante la notte per l'uso il giorno successivo.
Ho scoperto che anche l'uso di acqua fredda raffreddata senza la notte era un lavoro.
Per i metodi guarda il video. Grazie

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