Como fazer pão em espiral macio com recheio de creme de chocolate

Aprenda a fazer um pão em espiral macio e fofinho com um delicioso recheio de creme de chocolate.

Pão em espiral com creme de chocolate

Massa:
2,5 xícaras (312 g) de farinha de pão / farinha comum
1 envelope (7 g) de fermento seco
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara (125 ml) de leite morno
1 ovo grande, batido
1/2 de roux de água (receita abaixo)
3 colheres de sopa de manteiga mole

Receita do roux de água:
Para obter uma textura macia e fofa no pão, muito comum em pães japoneses e chineses (pães asiáticos).

1/3 xícara de farinha de pão
1 xícara de água

Numa panela pequena, misture a farinha e a água até não ficarem grumos. Cozinhe a fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura espesse e fique com a textura de uma creme. Retire do fogo e deixe esfriar.

Normalmente se guarda na geladeira durante a noite para usar no dia seguinte, mas descobri que o roux frio, sem repouso noturno, também funciona muito bem.

Para os métodos detalhados, assista ao vídeo. Obrigado!