Hoe je cauliflower "biefstukken" maakt + aardappelpuree met 2 ingrediënten!

Restaurantgeïnspireerd recept voor heerlijke cauliflowerbiefstukken en eenvoudige aardappelpuree met slechts twee ingrediënten! Klik op "Meer lezen" om het recept hieronder te zien :)

Vegane cauliflowerbiefstukken

1-2 grote cauliflowerkoppen
olijfolie
zout + peper
knoflookpoeder
paprikapoeder
droge rozemarijn

In de video serveer ik maar één "biefstuk", maar als ik dit voor mezelf en mijn vriend zou maken, zou ik er twee per persoon van maken en misschien nog een groente of salade erbij doen om het wat vullender te maken :)

Mosterdsaus met ahornsiroop (zonder olie)

3 eetlepels pittige bruine mosterd
½ theelepel horseradish
1 eetlepel ahornsiroop
1 eetlepel water

Aardappelpuree met 2 ingrediënten (vegan)

10-12 babyaardappels, geschild en gekookt
¼ - ½ kopje van het kookvocht
4-6 oz veganische chive roomkaas (ik gebruikte Kite Hill)
zout en peper naar smaak

Ik ben vergeten om in de video te laten zien hoe je zout en peper doet, maar aardappelpuree zonder smaakt saai – doe er dus een flinke scheut van op tot het lekker smaakt :)

Voeg ongeveer ¼ - ⅓ kopje van het kookvocht toe aan de aardappels en roomkaas in de blender. Als het te droog lijkt, voeg dan tijdens het mixen nog wat meer toe.