Como fazer marzipan caseiro de verdade e de qualidade

Neste vídeo, eu mostro como preparar o famoso doce de amêndoa chamado marzipan.

Aqui eu ensino a fazer um marzipan de alta qualidade do zero.
Se você está se perguntando por que minha receita é melhor do que as que você encontra na internet, continue lendo e eu explico:

Eu não uso ovos na minha receita! (Isso elimina qualquer possibilidade de introduzir bactérias prejudiciais, como a salmonela, no seu marzipan.)

Minha receita contém álcool, não só para melhorar o sabor, mas também para conservar o marzipan e evitar o crescimento de bactérias, fungos ou qualquer outro microorganismo.

Então, o que faz as amêndoas ficarem juntas se eu não uso ovos?
Os elementos que unem são o óleo de amêndoa, que é liberado ao processar as amêndoas na processadora de alimentos, e o açúcar em pó.

O açúcar em pó também é um excelente conservante. Junto com o álcool, ele mantém o marzipan em ótimo estado por muito tempo. Mas acredite, ele é tão bom que não vai durar nem isso. Você provavelmente vai comer tudo antes que ele estrague.

O único inimigo do marzipan é o ar. Ele seca rápido. Certifique-se de guardá-lo em um recipiente bem fechado, como um velho copo de sorvete (como eu faço), ou em um saco plástico. A maneira mais sofisticada de proteger seu marzipan do ar é cobrindo-o com chocolate.

O que você pode fazer com marzipan? Você pode cobri-lo com chocolate preto e fazer snacks deliciosos.

Se você planeja cobrir um bolo com uma camada fina de marzipan, eu recomendo usar mais açúcar em pó na receita. Isso…