Como fazer lasanha de couve-flor, sem carboidratos e deliciosa

Esta receita encontrei há algum tempo na internet, mas não me lembro de quem foi a autora. Eu e o meu marido adoramos pratos de massa, claro, mas desde que passámos a comer sem carboidratos, já não comemos. Existem muitas alternativas sem carboidratos para a massa, mas uma das minhas favoritas é usar couve-flor. Pode cortá-la em tiras compridas e finas como fettuccine, ou mais largas como folhas de lasanha, que foi o que fizemos hoje.

A receita original dizia para cozer a couve-flor primeiro e depois refogá-la em azeite uns minutos. Mas pensei que para poupar tempo, esforço e louça, melhor a cozia até ficar bem macia. Como está a substituir as folhas de lasanha, tem de ficar *muito* macia. Estava pronta uns minutos antes da carne, o que correu bem.

O meu marido disse que esta receita é para guardar, porque os dois adorámos.

INGREDIENTES:

• 2 libras de carne picada (907 g)
• 1 frasco de 32 oz de molho de massa sem açúcar adicionado (907 g – usei dois frascos de 500 g)
• 1 couve-flor (a minha era grande)
• 1 ovo
• 6 oz (170 g) de queijo mozzarella ralado ou cheddar
(*reserve 2 oz / 57 g para o topo da lasanha*)
• 6 oz (170 g) de queijo parmesão ralado
• 1 chávena de iogurte grego espesso ou queijo cottage
• sal e pimenta a gosto

MÉTODO:

1. Leve uma panela grande de água ao fogo. Retire as folhas externas da couve-flor, lave-a e corte-a em quatro quartos. Tire o miolo de cada pedaço. Assim que a água ferver, adicione a couve-flor e coza até ficar *muito* macia (a minha levou 25 minutos). Escorra.
2. Enquanto isso, doure a carne picada numa…