Como Esfolar uma Perna de Capão à Perfeição

Todos os anos ajudamos os nossos amigos que criam pernas de capão para o Natal. Esfolar pernas de capão num celeiro escuro em dezembro não é propriamente o trabalho mais divertido do mundo, mas metemo-nos a isso e fica feito em pouco tempo. Há uma maneira certa e uma maneira errada de esfolar, e este vídeo vai ajudar-te a fazê-lo bem se fores tu a fazê-lo.

Claro que alguns usam máquinas sofisticadas ou esfolam a molhado (mergulhando-as primeiro em água quente), mas este é o método tradicional de esfolar a seco, que funciona muito bem se não fores preguiçoso e se fizeres as coisas na ordem certa.

São pernas de capão orgânicas e em regime de pasto livre da quinta da família O’Flynn, no vale de Borlin, no oeste do Cork. Obrigado a eles por toda a boa comida e bebidas quentes, e obrigado a Fred La Haye pela canção.

Aqui está a nossa loja online onde podes ver algumas das coisas artesanais que fazemos e vendemos.

E, por favor… não copies o nosso trabalho!