Einfach veganer Biskuitkuchen – perfekt gelungen!

Rezept für einen saftigen veganen Biskuitkuchen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

Trockenes:

1¼ Tassen Selbstauflockerndes Mehl

½ Tasse plus ⅓ Tasse Weißer Zucker

1 Teelöffel Backpulver (Natron)

1 Teelöffel Backsoda

½ Teelöffel Salz

Flüssiges:

⅔ Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)

⅓ Tasse Rapsöl

2 Esslöffel Apfel- oder Weißessig

2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Heize den Backofen auf 180°C (350°F) vor.

Fette eine Kastenform leicht ein und lege Backpapier ein.

In einer großen Schüssel vermischst du alle trockenen Zutaten.

In einer zweiten Schüssel rührst du die flüssigen Zutaten zusammen.

Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre alles glatt, bis ein homogener Teig entsteht – nicht zu lange rühren!

Fülle den Teig in die Form.

Backe den Kuchen 18–20 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

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