Wie du aus Küchenabfällen Gemüsebrühe machst

Hier ist alles, was du brauchst!

So kochst du eine einfache Gemüsebrühe aus Küchenresten
Ergibt etwa 3 Liter

ZUTATEN
Zwiebeln (mit Grün und Schalen)
Sellerie (mit Grün und Strunk)
Karotten (mit Grün und Schalen)
Pilze (mit Stiel)
Knoblauch (mit Grün und Schalen)
Kartoffeln (mit Grün und Schalen)
Petersilie (mit Stiel)

Du kannst noch viele andere Gemüsereste hinzufügen (denk an süße Sorten!) – zum Beispiel: Maiskolben, Kürbis, Zucchini und andere Kürbisse, Mangold, Fenchel, Rote-Bete-Blätter, Lauch, Pastinaken, grüne Bohnen, Erbsenschoten, Paprika, Auberginen, Spargel und Kräuter wie Dill, Thymian, Petersilie, Koriander und Basilikum.

ZUBEREITUNG
Nimm die Grünteile, Strünke, Schalen und Stiele von den Gemüsesorten, die du zubereitest (vermeide Gemüse wie Rosenkohl, Brokkoli oder Blumenkohl, da sie der Brühe einen bitteren Geschmack verleihen) und packe sie in einen Gefrierbeutel – sie halten dort bis zu 6 Monate.
Mache so weiter, bis der Beutel voll ist.
Leere den Beutel in einen Topf und fülle ihn zu ¾ (oder bis die Reste gerade zu schwimmen beginnen) mit Wasser.
Bring das Wasser zum Kochen und lasse es dann mindestens 30 Minuten köcheln.
Siebe die Brühe ab.
Lagere die Brühe im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder friere sie bis zu 3 Monate ein.

MUSIK
meterman
Lizenziert über Audio Network