Hoe je groentebouillon maakt van keukenafval

Hier is alles wat je nodig hebt!

Zo maak je eenvoudige groentebouillon van keukenresten
Levert ongeveer 3 liter

INGREDIËNTEN
Uien (met groen en schillen)
Sellerij (met groen en stengels)
Wortels (met groen en schillen)
Paddestoelen (met steel)
Knoblauch (met groen en schillen)
Aardappelen (met groen en schillen)
Peterselie (met stengels)

Je kunt nog veel andere groente- en kruidenresten toevoegen (denk aan zoete smaken!) – zoals maïskolven, winterpompoen, courgette en andere pompoensoorten, raapstelen, venkel, raapstelen, sla, pastinaak, groene bonen, erwtenschillen, paprika, aubergine, asperges en kruiden zoals dille, tijm, peterselie, koriander en basilicum.

VOORBEREIDING
Verwijder het groen, de stengels, schillen en stelen van het groente dat je bereidt (vermijd groenten zoals spruitjes, broccoli of bloemkool, want die geven een bittere smaak aan de bouillon) en doe ze in een vrieszak – ze kunnen daar tot 6 maanden blijven.
Doe zo verder tot de zak vol is.
Giet de inhoud van de zak in een pan en vul deze voor ¾ (of tot de restjes net gaan drijven) met water.
Breng het water aan de kook en laat het vervolgens minstens 30 minuten zachtjes koken.
Zeef het water uit de bouillon.
Bewaar de bouillon in de koelkast tot 4 dagen of vries hem in tot 3 maanden.

MUZIEK
meterman
Gelicentieerd via Audio Network