Como fazer caldo de legumes com restos da cozinha

Aqui está o que vais precisar!

Como fazer um caldo de legumes fácil com restos da cozinha
Rende cerca de 3 litros

INGREDIENTES
Cebolas (pontas, talos e cascas)
Aipo (talos e talos inferiores)
Cenouras (pontas, talos e cascas)
Cogumelos (talos)
Alho (pontas, talos e cascas)
Batatas (pontas, talos e cascas)
Salsa (talos)

Podem adicionar muitos outros restos de legumes (pensem em sabores doces!) como espigas de milho, abóboras de inverno, courgetes, outras abóboras, folhas de beterraba, funcho, bredo, alface, pastinacas, ervilhas, vagens, pimentos, beringelas, aspargos e ervas como endro, tomilho, salsa, coentros e manjericão.

PREPARAÇÃO
Retirem as pontas, talos, cascas e talos dos legumes que estão a preparar (evitem legumes como brócolos, couve-flor ou couve de Bruxelas, pois darão um sabor amargo ao caldo) e coloquem-nos num saco de congelação – podem ficar congelados até 6 meses.

Continuem assim até o saco estar cheio.

Esvaziem o saco numa panela e encham-na até ¾ (ou até os restos começarem a flutuar) com água.

Levem a água ao ponto de ebulição e deixem ferver a fogo brando pelo menos 30 minutos.

Coem a água para obter o caldo.

Conservem o caldo na frigorífica até 4 dias ou congelem-no até 3 meses.

MÚSICA
meterman
Licença obtida via Audio Network