Come fare brodo vegetale con gli scarti di cucina

Ecco tutto ciò che ti serve!

Come preparare un brodo vegetale facile con gli scarti di cucina
Rende circa 3 litri

INGREDIENTI
Cipolle (tops, code e bucce)
Sedano (tops e code)
Carote (tops, code e bucce)
Funghi (gambo)
Aglio (tops, code e bucce)
Patate (tops, code e bucce)
Prezzemolo (gambo)

Puoi aggiungere molti altri scarti di verdura (pensa a quelli dolci!) – ad esempio: pannocchie di mais, zucca invernale, zucchine e altre zucchine, bietole, finocchio, cardo, lattuga, pastinaca, fagiolini, baccelli di piselli, peperoni, melanzane, asparagi e erbe aromatiche come aneto, timo, prezzemolo, coriandolo e basilico.

PREPARAZIONE
Togli i tops, le code, le bucce e i gambi dalle verdure che stai preparando (evita verdure come cavolfiori, broccoli o cavoletti di Bruxelles, perché potrebbero dare un sapore amaro al brodo) e mettili in un sacchetto zip – possono rimanere congelati fino a 6 mesi.
Continua così fino a riempire il sacchetto.
Versa il contenuto del sacchetto in una pentola e riempi per ¾ (o fino a quando gli scarti iniziano a galleggiare) con acqua.
Porta l'acqua a bollore, poi lascia sobbollire per almeno 30 minuti.
Filtra l'acqua dal brodo.
Conserva il brodo in frigorifero fino a 4 giorni o congelalo fino a 3 mesi.

MUSICA
meterman
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