Banane frisch halten – so geht’s!

Banane lagern? Warum ist das eigentlich so kompliziert? Wir kaufen sie beim Supermarkt, und wenn wir endlich dazu kommen, sie zu essen, sind sie schon braun und matschig. Oft wird uns gefragt: *Darf man Bananen eigentlich in den Kühlschrank stellen?* Wenn du sie kühlst, wird die Schale super schnell braun. Allerdings verlangsamt sich die Reifung im Inneren. Wir haben mehrere Experimente gemacht, um herauszufinden, wie man Bananen vor dem Braunwerden schützt – und können dir mit Sicherheit sagen: Im Kühlschrank werden sie schneller braun und sind dort auch nicht gut aufgehoben. Also, wie hält man Bananen eigentlich frisch? Bevor wir darauf eingehen, schauen wir mal, was Bananen überhaupt zum Reifen bringt. Viele Großhändler und Bananenvertriebe haben in ihren Lagern oder Geschäften spezielle Bereiche, in denen sie Bananen lagern, um das Ethylengas einzufangen, das sie abgeben. Gleichzeitig wollen sie auch das umgebende Ethylengas auffangen. Als wir an diesem YouTube-Video gearbeitet haben, um herauszufinden, wie man Bananen frisch hält, sind wir auf dieselbe Lösung gestoßen, die die großen Händler schon lange nutzen: Um Bananen frisch zu halten, muss man das Ethylengas kontrollieren, denn...