Zo houd je bananen langer fris

Bananen bewaren? Waarom is dat eigenlijk zo lastig? Je koopt ze bij de supermarkt, en als je er eindelijk aan toe bent om ze op te eten, zijn ze al bruin en papperig. Vaak wordt ons gevraagd: *Kun je bananen eigenlijk in de koelkast zetten?* Als je ze koelt, wordt de schil super snel bruin. Toch vertraagt de rijping van het vruchtvlees wel. We hebben verschillende experimenten gedaan om te ontdekken hoe je bananen bruin worden kunt voorkomen – en kunnen je met zekerheid zeggen: in de koelkast worden ze sneller bruin en is het ook niet de beste plek om ze te bewaren. Dus, hoe houd je bananen dan wel fris? Voordat we daar op ingaan, laten we eerst eens kijken wat bananen eigenlijk rijp maakt. Veel groothandels en bananenverkopers hebben in hun magazijnen of winkels speciale ruimtes waar ze bananen bewaren om het ethyleengas op te vangen dat ze afgeven. Daarnaast willen ze ook het omringende ethyleengas opvangen. Toen we aan deze YouTube-video werkten om te ontdekken hoe je bananen langer fris houdt, zijn we op dezelfde oplossing gestuit die grote verkopers al lang gebruiken: om bananen fris te houden, moet je het ethyleengas onder controle houden, want...