Cómo mantener las plátanos frescos por más tiempo

¿Guardar plátanos? ¿Por qué es tan difícil? Compramos plátanos en el supermercado y, cuando por fin los consumimos, ya están negros y blandos. Siempre nos preguntan: ¿se pueden guardar los plátanos en la nevera? Si los pones en el refrigerador, la cáscara se pondrá negra muy rápido. Sin embargo, el proceso de maduración de la pulpa se ralentizará. Hicimos varias pruebas para descubrir cómo evitar que los plátanos se pongan negros, y podemos decirte con total seguridad que guardarlos en la nevera los hará ennegrecer más rápido, por lo que no es el lugar ideal para conservarlos. Entonces, ¿cómo evitar que los plátanos se pongan negros? Antes de responder a esa pregunta, hablemos de qué es lo que hace que los plátanos maduren en primer lugar. Quizá no lo sabías, pero los grandes centros de distribución y las cadenas de supermercados tienen zonas específicas en sus almacenes o tiendas donde guardan los plátanos. Su objetivo es capturar el gas etileno que desprenden. También capturan el etileno que flota en el aire alrededor de los plátanos, procedente de otras fuentes. Cuando empezamos a trabajar en este vídeo de YouTube para averiguar cómo conservar los plátanos, buscamos formas de mantenerlos frescos. Descubrimos lo mismo que ya saben los grandes distribuidores y centros de distribución: hay que controlar el gas etileno si quieres evitar que los plátanos se pongan negros…