Wie man eine Zuckermaische für Wodka fermentiert – Teil 1

In diesem Video zeigen wir euch in Teil 1, wie man eine hochprozentige Zuckermaische fermentiert. In Teil 2, der morgen erscheint, destillieren wir sie mit der Stocktopf-Destillationsmethode, die wir im vorherigen Destillationsvideo besprochen haben.
Wodka ist per Definition reiner Ethanol in Wasser – er hat keinen besonderen Geschmack oder Geruch. Das gilt allerdings nur für Wodka, der mit Rektifikations- oder Kolonnendestillationsverfahren hergestellt wird. Wenn man stattdessen einen Sudkessel oder einen Stocktopf verwendet, wie in diesem Fall, übernimmt ein Teil der Aromen und Geschmacksnoten der fermentierten Flüssigkeit auf das Destillat. Dadurch bekommt jede mit einem Sudkessel hergestellte Wodka-Sorte ihren ganz eigenen, unverwechselbaren Charakter.
Wir stellen eine fermentierbare Zuckermaische her, die sich perfekt für die Wodka-Herstellung eignet. Zuckermaische ist bei Destillateuren immer beliebter, weil sie kaum Methanol und nur geringe Mengen an Fuselölen produziert. Sie ist ideal für Anfänger, besonders wenn man einen Stocktopf verwendet, bei dem das Abtrennen von Vor- und Nachlauf während der Destillation sehr umständlich ist.