Cómo fermentar un mosto de azúcar para hacer vodka - Parte 1

En este episodio, que es la Parte 1, vamos a fermentar un mosto de azúcar con alto contenido alcohólico. En la Parte 2, mañana, destilaremos el líquido usando la técnica de destilación en olla que vimos en el episodio anterior sobre destilación.
La vodka, por definición, es etanol puro en agua... no tiene aroma ni sabor distintivo. Pero esto solo es cierto para las vodkas destiladas mediante alambiques de columna o por rectificación. Cuando la vodka se destila en un alambique de cobre (o en este caso, usando una olla común), una parte de los aromas y sabores del líquido fermentado pasan al producto final. Esto le dará a cada tipo de vodka destilada en alambique su propio sabor y aroma característicos.
Vamos a preparar un mosto de azúcar fermentado, ideal para producir vodka. El mosto de azúcar se ha vuelto muy popular entre los destiladores porque no genera metanol ni cantidades significativas de aceites fusel. Es el mosto perfecto para principiantes, especialmente cuando se usa una olla como alambique, ya que resulta realmente incómodo eliminar las cabezas y las colas durante el proceso.