Hoe je suikerwash fermenteert voor wodka – Deel 1

In dit video, Deel 1, laten we je zien hoe je een suikerwash met een hoge alcoholpercentage fermenteert. In Deel 2, dat morgen online komt, destilleren we het met de stockpot-destillatietechniek die we eerder in het vorige destillatievideo hebben besproken.
Wodka is per definitie puur ethanol in water – het heeft geen opvallende geur of smaak. Dat geldt echter alleen voor wodka die is gedestilleerd met een kolomstiller of een fractiedestillatie. Als je een potstiller gebruikt, zoals in dit geval, gaan een deel van de aroma’s en smaken van de gefermenteerde vloeistof over op het eindproduct. Zo krijgt elke potstilled wodka zijn eigen unieke smaak en geur.
We maken een gefermenteerde suikerwash, perfect om wodka van te maken. Suikerwash wordt steeds populairder bij distilleurs omdat het geen methanol produceert en nauwelijks fuselolie bevat. Het is ideaal voor beginnende distilleurs, vooral als je een potstiller gebruikt, want dan is het echt lastig om de koppen en staarten tijdens het proces te verwijderen.