Cómo hacer vino de frutas (paso a paso)

¿Eres nuevo en la elaboración de vino? ¿Te gustaría aprender? Este video detalla cada paso que seguimos durante 6 semanas para hacer 1,5 galones de delicioso vino de cerezas. El mismo proceso puede aplicarse a casi cualquier otra fruta.

Si tienes paciencia, podrás crear un vino a tu gusto y saber exactamente qué contiene.

¡Cuéntanos tu experiencia!

Receta para un cubo de 2 galones :

Aproximadamente 4 libras de fruta (llena el cubo entre 1/3 y la mitad)
1 tableta Campden
2 cucharaditas de nutriente de levadura
1 cucharadita de mezcla de ácido
½ cucharadita de enzima pectínica
½ cucharadita de levadura (usamos Lalvin K1-V1116)
4 libras de azúcar disueltas en 1-2 cuartos de agua

Tritura la fruta y colócala en el cubo. Llénalo hasta la mitad con agua. Tritura la tableta Campden. Déjala reposar 24 horas. Añade los aditivos, el jarabe de azúcar y la levadura. Toma una lectura con el densímetro (gravedad específica). Sella el cubo y remueve diariamente los primeros días. Después de aproximadamente una semana, transfiere a botellas de vidrio, evitando los sedimentos. Tras otra semana o dos, vuelve a transferir, evitando los sedimentos. Cuando no se observe más fermentación, pasa al cubo, añade una tableta Campden y remueve. Tras 24 horas, endulza al gusto, toma la lectura final del densímetro y embotella. Calcula el grado alcohólico (ABV) y etiqueta.

A continuación, los aditivos y equipos comúnmente usados:

Aditivos Cantidad Total
Mezcla de ácido 1 $ 1,43
Tabletas Campden 1 $ 3,32
Enzima pectínica 1 $ 2,15
Nutriente de levadura 1 $ 1,34
Levadura 1 $ 0,77
Tanino 1 $ 2,12
TOTAL…