Come fare il vino di frutta (passo dopo passo)

Sei nuovo nel mondo della produzione di vino? Vorresti imparare? In questo video ti mostriamo ogni singolo passo per realizzare 1,5 galloni di delizioso vino di ciliegia in 6 settimane. Lo stesso procedimento può essere adattato a quasi ogni tipo di frutta. Se hai pazienza, potrai ottenere un vino dal sapore che preferisci e sapere esattamente cosa contiene ogni bottiglia.

Raccontaci la tua esperienza!

Ricetta per un secchio da 2 galloni:

Circa 4 libbre di frutta (riempire il secchio per 1/3 o metà)
1 compressa di Campden
2 cucchiaini di nutriente per lievito
1 cucchiaino di miscela acidificante
½ cucchiaino di enzima pettico
½ cucchiaino di lievito (noi usiamo Lalvin K1-V1116)
4 libbre di zucchero sciolte in 1-2 quarti d’acqua

Schiaccia la frutta e mettila nel secchio. Riempi a metà con acqua. Schiaccia la compressa di Campden e lascia riposare 24 ore. Aggiungi gli additivi, lo sciroppo di zucchero e il lievito. Prendi una lettura con l’idrometro (densità specifica). Chiudi il secchio e mescola quotidianamente per i primi giorni. Dopo circa una settimana, trasferisci il tutto in damigiane di vetro, evitando i sedimenti. Dopo un’altra settimana o due, trasferisci nuovamente, sempre evitando i sedimenti. Quando non si osserva più fermentazione, rimetti il vino nel secchio, aggiungi un’altra compressa di Campden e mescola. Dopo 24 ore, aggiungi lo zucchero a piacimento, prendi la lettura finale con l’idrometro e imbottiglia.

Calcola il grado alcolico per volume (ABV) e etichetta le bottiglie.

Di seguito gli additivi e l’attrezzatura comunemente usati:

Additivi Qty Totale
Miscela acidificante 1 € 1,43
Compresse Campden 1 € 3,32
Enzima pettico 1 € 2,15
Nutriente per lievito 1 € 1,34
Lievito 1 € 0,77
Tannino 1 € 2,12
TOTALE…