Cómo comer injera etíope como un auténtico experto

Nos dirigimos a Awash con Rania Sheikh para aprender más sobre la importancia del injera en la comunidad etíope. Descubre cómo se prepara en una placa redonda y caliente tradicional, conocida como *mitad*, y habla sobre la mejor forma de disfrutar este pan poroso y esponjoso. También conversamos con los chefs sobre este plato y algunos de los desafíos que enfrentan al intentar replicar la tradición.

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