Zo eet je Ethiopisch injera – het geheim van dit sponsachtige brood

We gingen met Rania Sheikh naar Awash om meer te weten te komen over de betekenis van injera binnen de Ethiopische gemeenschap. Zie hoe het wordt gemaakt op een traditionele ronde, hete platte pan, de *mitad*, en ontdek de beste manier om dit poreuze, sponsachtige eten te eten en te waarderen. We spraken ook met de chefs over het gerecht zelf en de moeilijkheden waarmee ze te maken krijgen als ze proberen de traditie na te bootsen.

MEER WERELDKEUKEN:
Hoe lambiroti wordt gemaakt
Waarom Napels zo dol is op deze straatmacaroni
Hoe lavashbrood in Armenië wordt gemaakt

Insider is kwalitatief journalistiek over wat passievolle mensen echt willen weten: van nieuws tot eten, beroemdheden tot wetenschap, politiek tot sport en nog veel meer. Het is slim, dapper en leuk. We duwen de grenzen van digitaal verhaalvertellen op. Onze missie is informeren en inspireren.

Zo eet je Ethiopisch injera