Comment manger l’injera éthiopien comme un pro

Nous nous sommes rendus à Awash avec Rania Sheikh pour découvrir l’importance de l’injera dans la communauté éthiopienne. Découvrez comment il est préparé sur une plaque ronde et chaude traditionnelle, appelée *mitad*, et discutez de la meilleure façon de déguster ce pain poreux et épongieux. Nous avons également échangé avec les chefs sur ce plat emblématique et les défis qu’ils rencontrent pour rester fidèles à la tradition.

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