Cómo comer pho como un experto | Habilidades culinarias

El pho es una de las sopas de fideos más queridas del mundo. Pero, ¿cómo sacarle el máximo partido a tu bol? Jimmy Ly, chef y dueño de Madame Vo en el East Village de Manhattan, está aquí para explicarte las reglas de oro de los fideos de arroz. Desde añadir guarniciones como brotes de soja y albahaca, hasta usar salsas como el sriracha o la hoisin, Jimmy te detalla un plan de ataque al estilo de un fanático del pho. Y cuando se trata del pho estrella de Madame Vo, una estrategia bien pensada es casi una obligación. Inspirado en los aromáticos y dulces bowls del sur de Vietnam, el caldo de 24 horas del restaurante está repleto de albóndigas, falda de ternera y un enorme trozo de falda que se desprende de los huesos. Un plato que rinde homenaje a los sabores del sudeste asiático, así como a las recetas que Jimmy aprendió en la cocina de su madre en Queens. Rico, decadente y lleno de sabor, el pho de Madame Vo es una parada obligatoria para los novatos en fideos y los expertos en comida vietnamita por igual.

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