Como comer pho como um profissional | Dicas culinárias

O pho é uma das sopas de noodles mais amadas do mundo. Mas como tirar o máximo proveito do seu prato? Jimmy Ly, chef e proprietário do Madame Vo no East Village de Manhattan, está aqui para desvendar os mandamentos dos noodles de arroz. Desde adicionar temperos como brotos de feijão e manjericão, até o uso correto de molhos como o sriracha e a hoisin, Jimmy apresenta um plano de ataque digno de um verdadeiro apaixonado por pho. E quando se trata do pho assinatura do Madame Vo, uma estratégia bem pensada é praticamente uma obrigação. Inspirado nos pratos aromáticos e doces do sul do Vietnã, o caldo de 24 horas do restaurante transborda com bolinhas de carne, falda de boi e um enorme pedaço de costela que cai dos ossos. É um prato que homenageia os sabores do Sudeste Asiático, assim como as receitas que Jimmy aprendeu na cozinha da mãe, em Queens. Rico, decadente e cheio de sabor, o pho do Madame Vo é uma experiência imperdível para iniciantes em noodles e especialistas em comida vietnamita.

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