Comment manger un pho comme un pro | Astuces culinaires

Le pho est l’un des soupes de nouilles les plus appréciées au monde. Mais comment en profiter pleinement dans son bol ? Jimmy Ly, chef-propriétaire de Madame Vo dans l’East Village de Manhattan, est là pour vous expliquer les règles d’or des nouilles de riz. Des garnitures comme les pousses de soja et le basilic, jusqu’à l’utilisation des sauces comme le sriracha ou la sauce hoisin, Jimmy vous propose une méthode infaillible, digne d’un vrai passionné de pho. Et quand il s’agit du pho signature de Madame Vo, une stratégie bien pensée est presque une obligation. Inspiré par les bols parfumés et sucrés du Sud du Vietnam, le bouillon 24 heures du restaurant regorge de boulettes, de travers de bœuf et d’un énorme morceau de jarret qui se détache tout seul. Un plat qui rend hommage aux saveurs du Sud-Est asiatique, ainsi qu’aux recettes que Jimmy a apprises dans la cuisine de sa mère, à Queens. Riche, généreux et bourré de saveurs, le pho de Madame Vo est une expérience à ne pas manquer, que vous soyez un débutant en nouilles ou un expert en cuisine vietnamienne.

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