Comment manger un homard comme un pro | Astuces culinaires

Manger un homard n’est pas pour les âmes sensibles. L’un des rares repas assez salissant pour nécessiter une bavette, un dîner d’homard peut facilement se transformer en une flaque de beurre, une frustration grandissante et des montagnes de coquilles jetées. Heureusement, Dave Seigal, chef exécutif du Lobster Place au Chelsea Market, est là pour vous expliquer les bonnes et mauvaises pratiques pour ouvrir ce crustacé. De la façon de faire levier sur une pince à la petite pépite de chair cachée juste derrière la tête, le chef Seigal vous montre comment planter votre fourchette dans chaque dernier morceau.

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