Cómo cortar pescado para sushi y sashimi

Únete y descubre cómo un maestro sushiman corta salmón, atún y hamachi para preparar sushi y sashimi. Ambos cortes son distintos y hay más de una forma de hacerlo, dependiendo del estilo que busques. ¡Todo se trata de la presentación, así que sé creativo y expresa tu arte! Porque al final, se trata de tu creatividad y tu talento artístico.

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Sobre el maestro sushiman Hiroyuki Terada:

El maestro sushiman Hiroyuki Terada es uno de los chefs japoneses más destacados del mundo y el chef japonés más popular de YouTube.

A los 10 años, Terada aprendió los fundamentos del sushi de su padre y luego asistió a la Escuela de Cocina RKC en Kochi, Japón, entre 1987 y 1989. Rápidamente se ganó el apodo de "cuchillo veloz" por su atención al detalle, su divina presentación y su habilidad para crear nuevos platos y toques basados en la cocina japonesa tradicional. Tras graduarse de la Escuela de Cocina RKC, fue llamado para servir bajo el maestro chef Kondo en el restaurante Yuzuan en Kochi, Japón, entre 1989 y 1992. El señor Kondo es el maestro de la cocina estilo Kansai, considerada...