Como cortar peixe para sushi e sashimi

Junte-se a nós e veja como um mestre sushi corta salmão, atum e hamachi para sushi e sashimi. Os dois cortes são diferentes e há mais do que uma forma de cortar cada um, dependendo do estilo que você está procurando. Tudo se resume à apresentação, então seja criativo e expresse sua arte! Porque, no final das contas, tudo é sobre sua criatividade e talento artístico.

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Sobre o mestre sushi Hiroyuki Terada:

O mestre sushi Hiroyuki Terada é um dos melhores chefs japoneses do mundo e o chef japonês mais popular do YouTube.

Com apenas 10 anos, Terada aprendeu os fundamentos do sushi com seu pai e depois frequentou a Escola de Chefes RKC em Kochi, no Japão, de 1987 a 1989. Logo ganhou fama por sua velocidade com o faca, atenção aos detalhes, apresentações divinas e habilidade de criar novos pratos e toques baseados na culinária japonesa tradicional. Após se formar na Escola de Chefes RKC, foi chamado para servir sob o mestre chef Kondo no restaurante Yuzuan em Kochi, Japão, de 1989 a 1992. O senhor Kondo é o mestre da culinária estilo Kansai, considerada...