Como fazer a manteiga de alho secreta do Benihana

A manteiga de alho do Benihana pelo mestre chef de sushi Hiroyuki Terada

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Sobre o mestre chef de sushi Hiroyuki Terada:

O mestre chef de sushi Hiroyuki Terada é um dos melhores chefs japoneses do mundo e o mais popular do YouTube.

Com apenas 10 anos, Terada aprendeu os fundamentos do sushi com seu pai e depois frequentou a escola de chefs RKC em Kochi, no Japão, de 1987 a 1989. Ele logo ganhou fama por sua velocidade com a faca, atenção aos detalhes, apresentações divinas e habilidade de criar novos pratos e toques baseados na culinária japonesa tradicional. Após se formar na escola RKC, foi chamado para trabalhar sob o mestre chef Kondo no restaurante Yuzuan em Kochi, Japão, de 1989 a 1992. O senhor Kondo é o mestre da culinária estilo Kansai, considerada a alta gastronomia japonesa. Terada recebeu o título de mestre chef de sushi ao se tornar o chef sushi principal e pode servir fugu (licença japonesa) ao público.

O chef Hiroyuki Terada usa a faca Minonokuni Matsu-1573 de 210 mm em madeira de yanagi, aço azul super. Também pode ser utilizada para...