Cómo hacer cerveza de jengibre casera con gas natural

Aprende a preparar una cerveza de jengibre fermentada y carbonatada de forma natural en casa. Una vez que tengas tu fermento de jengibre, el proceso para hacer esta receta de cerveza de jengibre con levadura salvaje (o incluso ligeramente alcohólica) es bastante sencillo. También es una receta de ginger ale fermentado y una cerveza de jengibre especiada. Si te interesa hacer cerveza de jengibre con un toque alcohólico, aquí tienes la forma de preparar una auténtica cerveza de jengibre en casa.

Ingredientes:
4 L de agua
400 g de jengibre
500 g de azúcar
3 anises estrellados
30 pimientas negras
12 granos de pimienta de Jamaica (allspice)
12 vainas de cardamomo
3 clavos de olor
200 mL de fermento de jengibre

Preparación:
En una licuadora o procesador de alimentos, tritura el jengibre con un poco del agua de la receta.
Vierte el jengibre, todo el agua, el azúcar y las especias en una olla resistente y lleva a fuego lento.
Deja hervir al menos 10 minutos, hasta 30 minutos como máximo, removiendo para disolver el azúcar.
Apaga el fuego, tapa y deja enfriar a temperatura ambiente.
Cuando esté tibio, cuela los sólidos con un colador fino (o un paño limpio).
Añade el fermento de jengibre.
Transfiere a botellas o recipientes resistentes a la presión – las botellas de cerveza o refresco son ideales.
Deja reposar en la encimera a temperatura ambiente (21°C – 23°C) entre 1 y 3 días, según el nivel de carbonatación y alcohol que busques.
Refrigera y ¡disfruta!
Rinde aproximadamente 4 L.

Niveles de alcohol probados:**
1 día en la encimera: 0,2 % vol.
2 días en la encimera: 1 % vol.
3 días en la encimera: 1,5 % vol.
4 días en la encimera: 1,6 % vol.