Comment faire de la bière au gingembre maison naturellement pétillante

Voici comment préparer une bière au gingembre naturellement pétillante et fermentée maison. Une fois que vous avez votre levain de gingembre, la recette de bière au gingembre fermentée naturellement (ou bière au gingembre alcoolisée) est assez simple. C’est aussi une recette de gingembre fermenté, une bière épicée maison. Si vous voulez brasser une bière au gingembre légèrement alcoolisée, voici comment faire une vraie bière au gingembre maison.

Ingrédients :
4 L d’eau
400 g de gingembre
500 g de sucre
3 étoiles de badiane
30 grains de poivre noir
12 baies de poivre long
12 gousses de cardamome
3 clous de girofle
200 mL de levain de gingembre

Méthode :
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mixez le gingembre avec un peu d’eau de la recette.
Versez le gingembre, toute l’eau, le sucre et les épices dans une casserole épaisse et portez à ébullition douce.
Laissez mijoter au moins 10 minutes, jusqu’à 30 minutes max, en remuant pour dissoudre le sucre.
Éteignez le feu, couvrez et laissez refroidir à température ambiante.
Une fois tiède, filtrez les morceaux solides avec un tamis fin (ou un torchon propre).
Ajoutez le levain de gingembre.
Transférez dans des bouteilles ou des bidons résistants à la pression – des bouteilles de bière ou de soda sont parfaites.
Laissez reposer sur le plan de travail à température ambiante (21°C – 23°C) 1 à 3 jours, selon le niveau de pétillance et d’alcool que vous souhaitez.
Mettez au frigo et dégustez !
Rend environ 4 L.

Niveaux d’alcool testés :**
1 jour sur le plan de travail : 0,2 % vol.
2 jours sur le plan de travail : 1 % vol.
3 jours sur le plan de travail : 1,5 % vol.
4 jours sur le plan de travail : 1,6 % vol.