Cara Membuat Ginger Beer Karbonasi Alamiah di Rumah

Cara membuat ginger beer yang secara alami berkarbonasi di rumah. Proses membuat ginger beer dengan ragi liar atau fermentasi alami cukup mudah setelah Anda membuat starter ginger bug. Ini adalah resep ginger ale yang difermentasi secara alami atau ginger beer dengan bumbu rempah. Jika Anda tertarik untuk membuat ginger beer beralkohol, ini adalah cara membuat ginger beer yang difermentasi secara alami.

Bahan-bahan:
4 liter air
400 gram jahe
500 gram gula
3 bintang anise (star anise)
30 biji lada hitam
12 biji jinten (allspice berries)
12 biji kardamom
3 cengkeh
200 mL starter jahe (ginger bug)

Cara Membuat:
Haluskan jahe dengan sedikit air dari resep di blender atau food processor.
Tuangkan jahe, seluruh air, gula, dan rempah-rempah ke dalam panci berat dan didihkan.
Rebus selama setidaknya 10 menit, tetapi hingga 30 menit juga baik, sambil diaduk agar gula larut.
Matikan api, tutup, dan biarkan dingin hingga suhu ruangan.
Setelah dingin, saring padatan melalui saringan halus (dibalut dengan kain kasa).
Tambahkan starter jahe.
Tuangkan ke dalam botol atau wadah yang dapat menahan tekanan – seperti botol bir atau soda.
Diamkan di atas meja pada suhu ruangan (21°C - 23°C) selama 1-3 hari, tergantung tingkat karbonasi dan alkohol yang diinginkan.
Kemudian dinginkan dan nikmati!
Hasilnya sekitar 4 liter.

Tingkat alkohol yang telah diuji:
1 hari di atas meja: 0.2% alkohol
2 hari di atas meja: 1% alkohol
3 hari di atas meja: 1.5% alkohol
4 hari di atas meja: 1.6% alkohol...