Como fazer cerveja de gengibre caseira e naturalmente carbonatada

Aprenda a fazer uma cerveja de gengibre fermentada e naturalmente carbonatada em casa. Depois de preparar o fermento de gengibre, o processo para fazer esta receita de cerveja de gengibre com fermentação natural (ou mesmo com um toque alcoólico) é bastante simples. Também é uma receita de ginger ale fermentado e uma cerveja de gengibre temperada. Se você quer fazer cerveja de gengibre com um pouco de álcool, aqui está como preparar uma cerveja de gengibre caseira de verdade.

Ingredientes:
4 L de água
400 g de gengibre
500 g de açúcar
3 estrelas de anís
30 pimentas-do-reino
12 bagas de cravo-da-índia (allspice)
12 vagens de cardamomo
3 cravos
200 mL de fermento de gengibre

Método:
Num liquidificador ou processador de alimentos, triture o gengibre com um pouco da água da receita.
Coloque o gengibre, toda a água, o açúcar e as especiarias numa panela grossa e leve ao fogo brando.
Deixe ferver pelo menos 10 minutos, até 30 minutos no máximo, mexendo para dissolver o açúcar.
Desligue o fogo, tape e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Quando estiver à temperatura ambiente, coe os sólidos com um coador fino (ou um pano limpo).
Adicione o fermento de gengibre.
Transfira para garrafas ou garrafões resistentes à pressão – garrafas de cerveja ou refrigerante são ótimas.
Deixe repousar na bancada à temperatura ambiente (21°C – 23°C) entre 1 e 3 dias, dependendo do nível de carbonatação e álcool que você quer.
Guarde na geladeira e aproveite!
Rende cerca de 4 L.

Níveis de álcool testados:**
1 dia na bancada: 0,2 % vol.
2 dias na bancada: 1 % vol.
3 dias na bancada: 1,5 % vol.
4 dias na bancada: 1,6 % vol.