Cómo hacer salsa de pollo casera desde cero

Puedes preparar una deliciosa salsa de pollo con solo tres ingredientes.

Este artículo fue publicado originalmente en mi blog aquí:

Aquí tienes la receta
Ingredientes

3 cucharadas de jugo de asado de pollo (o mantequilla si no tienes jugo)
3 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de caldo de pollo (un poco más si prefieres la salsa más líquida)
1 a 2 cucharadas de crema espesa (opcional)

Instrucciones

Calienta el jugo de asado (o la mantequilla) en una sartén a fuego medio-alto.
Añade la harina y remueve constantemente para formar una pasta (roux). Cocina el roux durante un minuto o dos para eliminar el sabor crudo de la harina. ¡Es un paso clave! Asegúrate de cocinarlo al menos un minuto completo antes de agregar el líquido.

Vierte un tercio del caldo y revuelve hasta integrar bien. La mezcla se espesará en un par de minutos.

Agrega el siguiente tercio del líquido y sigue revolviendo para eliminar grumos. Cuando la salsa esté bien espesa, añade el resto del caldo.

Si te queda muy espesa, puedes diluirla con un poco más de líquido o terminar con una o dos cucharadas de crema espesa.

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