Como Fazer uma Gravy de Frango do Zero

Você pode fazer uma gravy de frango com apenas três ingredientes.

Este texto foi originalmente publicado no meu blog aqui:

Aqui está a receita
Ingredientes

3 colheres de sopa de gordura do assado de frango (ou manteiga, se não tiver gordura)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de frango (um pouco mais, se quiser uma gravy mais líquida)
1 a 2 colheres de sopa de creme de leite grosso (opcional)

Instruções

Aqueça a gordura do assado (ou a manteiga) numa frigideira a fogo médio-alto.
Adicione a farinha e mexa bem para fazer um roux. Deixe cozinhar por um ou dois minutos para tirar o sabor cru da farinha. É uma etapa fundamental, então certifique-se de cozinhar pelo menos um minuto completo antes de adicionar o líquido.

Junte um terço do caldo e mexa até ficar bem incorporado. A mistura vai engrossar depois de um ou dois minutos.

Adicione o próximo terço do líquido e continue mexendo para evitar grumos. Quando a gravy estiver bem espessa, acrescente o restante do caldo.

Se a gravy ficar muito grossa, pode adicionar um pouco mais de líquido ou terminar com uma ou duas colheres de sopa de creme de leite grosso.

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