Comment préparer un steak de faux-filet fondant à souhait !

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Comment préparer un steak de faux-filet fondant à souhait ?

* J’ai mentionné qu’il fallait sortir le steak 1 à 2 heures avant de le cuisiner.*
Mise à jour : Sortez le steak de faux-filet du frigo environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’il atteigne la température ambiante.

Si vous achetez un faux-filet entier, coupez-le en deux.
Enduisez-le d’huile d’olive et assaisonnez-le avec un mélange de
1 cuillère à café de poivre / 1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de poudre d’ail / 1/2 cuillère à café de sel marin

Déposez une fine couche d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu vif. Cuisez le steak 1 minute de chaque côté.
Baissez le feu à moyen et retournez le steak toutes les minutes,
totalisant 10 à 12 retournements pour obtenir une cuisson saignante à cœur. Pour une cuisson moyenne, prolongez légèrement.
Retirez les steaks et placez-les dans un plat peu profond, couvrez-les légèrement de papier aluminium et laissez-les reposer 10 à 15 minutes.
Coupez-les en tranches de 1/4 de pouce (très important) en veillant à couper à contre-grain (pas dans le sens de la longueur).

Servez avec une salade et une pomme de terre rôties ! Bon appétit !