Come preparare la bistecca di pancia morbidissima (che si scioglie in bocca!)

Impariamo insieme a preparare questa deliziosa bistecca di pancia che vi conquisterà!
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Come preparare la bistecca di pancia morbidissima (che si scioglie in bocca!)

* Ho accennato che la bistecca va tolta dal frigo 1-2 ore prima.*
Aggiornamento: Lasciate riposare la bistecca di pancia fuori dal frigorifero per circa 30 minuti prima di cuocerla, così si porta a temperatura ambiente.

Se acquistate un taglio intero di bistecca di pancia, tagliatela a metà.
Spennellatela con olio d’oliva e conditela con una miscela di:
1 cucchiaino di pepe / 1 cucchiaino di polvere di cipolla
1 cucchiaino di polvere di aglio / ½ cucchiaino di sale marino

Mettete un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente e portatela a fuoco vivo. Cuocete la bistecca per 1 minuto per lato.
Abbassate il fuoco a medio e girate la bistecca ogni minuto, per un totale di 10-12 volte, fino a raggiungere il punto medio-rare (più a lungo per cottura media).
Togliete le bistecche e mettetele in un piatto poco profondo, coprendole con un foglio di alluminio e lasciatele riposare per 10-15 minuti.
Tagliatele a fette dello spessore di ½ cm (MOLTO IMPORTANTE): assicuratevi di tagliare contro la direzione delle fibre (NON IN LUNGHEZZA).

Servite con insalata e patate al forno! Buon appetito!